在意大利，桑娇维塞葡萄酒以其独特的风味和丰富的历史而闻名，这种葡萄酒不仅体现了当地的传统，还展现出世界级的品质。它是一种中等酒体、酸度高、单宁紧实的红葡萄酒，带有水果或咸味，取决于酿造者的风格和技术。桑娇维塞通常含有13%到15%的酒精，它们可以从质朴到复杂，不断变化，从樱桃和李子到烟熏泥土，每一口都充满了惊喜。
品鉴桑娇维塞时，可以遵循几个简单步骤：首先观察它透明度和颜色，然后用鼻子深深吸入，以便捕捉香气；最后，用舌尖感受每一口葡萄酒中的酸甜平衡与复杂多变的风味。
尽管桑娇维塞在意大利以外的地方也被种植，但托斯卡纳仍然是这种葡萄最著名的地理产区。这里温暖干燥的地中海气候，以及砂质土壤，为这些皮薄挑剔的藤蔓提供了理想生长条件。在这个地区，大部分桑娇维塞在9月下旬至10月初收获，这是一个特别重要的时候，因为这意味着成熟期已经结束，同时还保持着最佳品质。
寻找标有“基安蒂”DOCG或“经典基安蒂”DOCG瓶装的是一种优选选择。这两者代表来自托斯卡纳更好的基地，其中“经典基安蒂”需要至少80%使用桑娇维塞，而超级托斯卡纳则是在doc指定产区之外生产的大胆混合物，其结果往往更加浓郁且具有更多层次。此外，“蒙塔奇诺布鲁奈罗”的名字也常常与这款美味而醇厚的大师级别红葡萄酒相提并论，它由一种令人垂涎欲滴的手工酿造出的特色性材料组成，是为那些愿意耐心等待几年的探索者准备的一份礼物。
由于其固有的酸度以及适中的身体尺寸，使得Sangiovese成为一个非常灵活且多功能搭配伙伴，无论是搭配披萨或者其他任何带有番茄酱的小吃，都能完美融合。而烤牛排、烤鸡或者羊排同样都是完美搭档。此外，与陈年帕尔玛干酪或波洛伏洛干酪一起享用也是个绝佳选择，让你能够真正感受到这款意大利宝石所承载的情感。
