桑娇维塞葡萄酒的奥秘：探索意大利最广泛种植的红葡萄品种
桑娇维塞(Sangiovese)是一款在世界范围内备受推崇的红葡萄酒，尤其是在意大利，它是酿造各种各样基安蒂葡萄酒中的主力军。尽管它在全球其他地区并不那么常见，但在托斯卡纳等地却深受人们喜爱。这种中等体积、酸度高、单宁紧绷的葡萄酒，既有水果香气，也带有一丝咸味，这一切取决于制作风格和酿造技术。其酒精含量处于典型红酒水平。
快速了解产地信息：
产区：意大利托斯卡纳
甜度：干
颜色：浅铜至铜色
酒精含量：13 - 15%
关于味道与风味：
桑娇维塞是一款干性、口感轻至中等的红葡萄酒，以高酸度著称，令人垂涎欲滴，其单宁紧致而且充满活力。这款优质之选，从质朴到丰富多彩的果香不一，这完全取决于栽培地点以及管理方式。在水果方面，你可以期待樱桃、李子和鲜明的地中海蔬菜，如烟熏和泥土草本。此外，它还能展现出美妙特征，如细微差别由橡木引起，或胡椒调配，或甚至是甜烟草条纹，以及可能出现的一抹茶叶清新。嗅闻时，可以感受到香料、深色的水果和橡木芬芳。
如何品鉴：
为了获得最佳品鉴体验，请遵循以下几个简单步骤：
观察：仔细观察透明度及颜色。
闻觉：旋转杯子后深呼吸，以评估第一印象。
尝试：小口尝试，并注意初次感觉到的糖分、酸性及醇厚。
后续品尝：继续探索复杂层次，如香料、中成熟水果及木材元素。
关于生长环境与地域特点：
桑娇维塞是一种皮薄挑剔且需要时间成熟的葡萄，不仅限于艾米利亚罗马涅北部，还延伸到了普利亚地区。但其中最为知名的是位于中部的地中海区域——特别是热浪盛行的托斯卡纳，该地区提供了理想的地形条件——砂岩土壤和炎热天气，使得这里成为桑娇维塞农业中心。在每年的9月下旬至10月初，此时期北半球收获季节结束时，采摘工作将进行。在加州与澳大利亚也逐渐流行起来。
寻找标签上的“基安蒂”DOCG或“经典基安蒂”DOCG来确保至少80%为桑娇维塞，而“经典基安蒂”则来自更好的生产区以期待更多复杂性。如果你寻求更浓郁、高级别陈年佳酿，那么考虑寻找“基安蒂珍藏”。超级托斯卡纳则来自非doc指定区域，由大胆混合赤霞珠梅洛等其他品种共同构成，而蒙塔奇诺布鲁奈罗则以其独特浓郁而著称，是一种适合久存的大师级佳酿。
搭配食物建议：
由于其固有的酸度、多样的特色以及适宜饮用中的体积，这使得这款意大利宝石非常灵活可应用。搭配传统烘焙面包或切片牛排，与任何番茄酱制成的小吃都相得益彰。而对于烤肉类食品如牛排或者鸡肉，也同样是个绝佳选择。此外，还可以搭配帕尔玛奶酪或波洛伏洛奶油乳脂，为你的晚餐增添完美之选。当温度稍微降低后，将此瓶放入室温下饮用，即可享受无需过多单宁所带来的纯粹水果与花朵间交织的情趣。
