自我表述：我是亨利达纳酒庄的主人，达那家族（Darnat family）的继承人。我们的酒庄位于法国勃艮第（Burgundy）产区，伯恩丘（Cote de Beaune）子产区，是一片面积为400公顷的葡萄园区域，我们主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。尽管默尔索村没有特级园，但我们这里出产的是高品质葡萄酒。我负责酿造工作，自1999年起，我与兄弟姐妹们一起管理父亲留下来的这家180多年的家族企业。
在这里，有5个葡萄园共计1.93公顷，其中有些树龄已经超过了80年。土壤类型是粘土和石灰岩，这有助于增添坚果味和矿物风味。我注意到气候变化，对我们来说尤其重要，因为夏季炎热冬季寒冷，这需要我们特别关注防霜冻和大风灾害。在2004年后，我们开始采用有机种植法来管理这些宝贵的土地。这意味着我们避免使用化学农药，而是采取天然无公害的方法来保护我们的植物。
收获时，我们几乎完全依赖手工采摘，以确保最佳品质。此外，我致力于传承并改进祖辈传授给我的酿造技术。在制作红葡萄酒时，我们会将破碎和压榨后的葡萄进行发酵，然后将其转移到法国新橡木桶中进行陈年，最终在我的酒厂内装瓶出售。随着时间的推移，我一直在探索如何使我们的产品更加独特。
今天，你可以找到我们的霞多丽干白葡萄酒以及黑皮诺干红葡萄酒等几款优质产品，它们深受消费者喜爱。我对这份工作充满激情，并且始终致力于创造出最好的成果，让世界能够体验到真正的、来自勃艮第的心脏地带——伯恩丘地区——美妙之处。
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