我，纪尧姆·律动（Guillaume Nudant），是法国勃艮第地区伯恩丘的拉都瓦村（Ladoix-Serrigny）中历史悠久的家族式精品酒庄——律动酒庄（Domaine Nudant）的主人。我所在的产地，是著名的葡萄酒生产区之一。我们主要种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）两大葡萄品种。在这里，我管理着15公顷的大片葡萄园，地址位于11, Route de Dijon - BP 15。
我的家庭有着酿造葡萄酒的传统，可以追溯到1453年，那时候我的先祖纪尧姆·律动酿造了家族第一桶葡萄酒。随后，这项技艺就被家族成员相传至今。1747年，我们家的安德烈·律动成为当地最受尊敬的葡萄种植专家，而1950年代，另一个安德烈带领下，我们家的产业得到了显著发展。我现在是这个家族业务的一部分，也继承了祖辈留给我的勤劳精神。
我们的葡萄园分布在五个村庄：拉都瓦、佩尔南、阿罗克斯-科尔登、萨维尼和绍黑，每个地方风土特点不同，我们以黑皮诺为主导品种。在这里，我始终坚信“一分耕耘一分收获”，因此对每块土地进行深入挖掘，以便了解土壤特性，并因地制宜种植。此外，我也非常注重每株植物健康，为此宁愿长时间除草而不使用化学药剂。
我每年的酿造开始于9月份，在发酵前会通过低温浸泡来减缓发酵速度，然后采用人工压帽方法促进与气体接触。熟化过程通常持续12-15个月，用不同来源橡木桶陈化，从而增添复杂风味。我将这些成熟后的液体调配混合，使得口感更加平衡。
由于我们的产品质量高，被誉为纯净无暇，一次2011年份谷迪尔红葡萄酒曾获得醇鉴大赛铜奖证明了这一点。这一切都是我们不断努力和传统技艺交织出的结果，让我感到骄傲并继续推进我们的工作。
