约巴德酒庄：默尔索的葡萄园之冠
在法国勃艮第伯恩丘的美丽产区——默尔索，隐藏着一座名为约巴德酒庄（Francois et Antoine Jobard）的葡萄酒传奇。这个家族企业自19世纪中叶便已存在，至今由弗朗索瓦·约巴德（Francois Jobard）的儿子安东尼·约巴德（Antoine Jobard）精心经营。
这片土地上，有着多个珍贵的葡萄园，其中包括布拉尼、沙尔姆、吉尼维尔和波鲁佐等一级园地，以及芭乐和泰勒等村庄级别的地带。这些葡萄园覆盖了黏土与石灰岩交织的地理环境，为霞多丽（Chardonnay）提供了最适宜的生长条件。在这里，平均树龄可达27年到35年的霞多丽成熟而优雅，这些都将在你品尝到的每一口中展现出它们独特的风味。
除了霞多丽，还有一种阿里高特（Aligote）也在这里找到它属于的一席之地，它们共同构成了这片宝贵资源。每当秋季到来时，当阳光温暖照耀下，那些成熟而饱满的果实被收获，以手工采摘方式确保它们得到最佳保存。
随后，这些珍贵果实会经过温柔的人力压榨，在橡木桶中进行发酵和苹果酸乳酸转化。这整个过程都是静态管理，没有搅拌，以保证香气得以保持纯净无瑕。而待发酵完成后，这些酒液则需要在4-5岁以上橡木桶中静养大约20-23个月，让时间赋予它们丰富复杂的情感。
最后，只有经历了这样漫长而细致的手艺流程，我们才能享受到那几箱中的其中一瓶——默尔索一级园白葡萄酒、村庄级白葡萄酒、普里尼蒙哈谢一级园白葡萄酒以及圣欧班的一级园白葡萄酒，以及少量但不失特色的小批量生产阿里高特白葡萄酒。每一次饮用，都仿佛能听到那些土地深处沉睡的大自然声音，用言语无法表达其间蕴含的心灵与情感。
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