约巴德酒庄:默尔索的醉心之所
在法国勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)的默尔索(Meursault)产区,有一家被誉为该地区最优秀酒庄之一的约巴德酒庄(Francois et Antoine Jobard)。这家家族企业成立于19世纪中期,至今由弗朗索瓦·约巴德(Francois Jobard)的儿子安东尼·约巴德(Antoine Jobard)继续经营。
多个葡萄园分布在默尔索和普里尼-蒙哈谢(Puligny-Montrachet),其中土壤上层为黏土,下层为石灰岩。种植方式采用有机法,并且使用居由式和罗亚式系统。其中,布拉尼园、沙尔姆园、吉尼维尔园和波鲁佐园分别种植不同年龄的霞多丽葡萄;芭乐园和泰勒村庄级葡萄园则主要种植霞多丽;特雷赞村级葡萄园位于陡峭山坡上,以其典型风格著称;香阁一级葡萄园种植老藤霞多丽,而圣欧班的一级葡萄園種植了年轻的霞多麗。
采收时采用人工方法,并用温和气控压榨技术来提取果汁。发酵与苹果酸乳酸转化均在橡木桶中进行,其中新桶占比20%,不搅拌发酵过程。此后,将酒精发酵后的白葡萄酒存放在4-5年旧橡木桶中熟成大约20-23个月,不进行过滤或澄清处理。
每年的产量大概是30,000瓶,其中包括来自默尔索一级及村庄级别的白葡萄酒,以及少量阿里高特白葡萄酒。邮寄地址位于2, rue de Leignon 21190 Meursault,电话号码是00 33 3 80 21 21 26,传真号码是00 33 3 80 21 26 44,可以通过电子邮件dom.francois.antoine.jobard@wanadoo.fr联系到他们。
简而言之,这座自建的小巧窖藏充满了对美好生活追求者的诱惑,让那些渴望品尝到真正勃艮第风味的人们走进这个充满幽默与魅力的世界。在这里,每一瓶都透露出一个故事,一次一次地证明着“醉心”这个词汇背后的深刻意义。