在这道慢烤羊肩肉的制作过程中，关键就在于精心调配腌料。我们将大蒜、迷迭香和百里香这些香草与红酒相结合，共同营造出独特的风味。在烹饪前，我们首先使用小洋葱和红酒进行基础酱汁的准备，这一步骤是罗伯逊酒庄推荐的秘制方法。
原料：
羊肩肉 1 块
RW 赤霞珠红酒 1 瓶
小洋葱 8 个（切半）
大蒜 8瓣
新鲜百里香 一大把
迷迭香长枝 4 根
方法：
预热烤箱至140度。
在一个大型烤盘上铺上锡纸，将小洋葱、大蒜、百里香和迷迭香均匀撒在锡纸上。
倒入全瓶RW Cabernet Sauvignon红酒，与其他材料混合。
将预热好的烤架放入烤盘内，将羊肩肉放在烤架上，用橄榄油擦拭并用盐和胡椒调味。
用箔纸密封，以保持内部湿润并维持6小时低温煮沸直到肉开始从骨头松动，然后加热至180度30分钟，使脂肪变成金黄色。
食用建议：搭配一些松脆的小土豆、芝麻青豆或松露蛋黄酱炖芦笋一起享用。
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