芝加哥拉什大学最新研究指出，合理饮食以及适量饮用葡萄酒，可以显著降低患老年痴呆症的风险，并且提升认知功能。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士是该研究的主要负责人，她表示红葡萄酒含有丰富的多酚类物质，这些物质有助于保护大脑。
此项研究发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上，由国家老龄问题研究所资助。莫里斯女士解释说，他们开发了新的膳食标准，以更全面地理解营养对大脑影响的关系。通过对比性研究，结果显示遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力维持在较高水平，与不遵循该饮食指南的被试者相比，其认知年龄相当于年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食，它们都能降低血压。此项研究邀请了960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目，从2004年至2013年期间，每年进行认知测试和临床评估，调查涵盖140多种食品种类。
为了判断神经变性延迟干预膳食有效性，研究人员为每个参与者的饮食能力打分。如果吃的是益于大脑健康的食品，则获得一分；偶尔吃不利健康食品，也可获得一分。实验数据表明，被试人的饮食能力越接近神经变性延迟干预膳食标准，其认知衰退速度就越慢。
尽管本次观察性的数据显示严格遵守这个标准的人群具有较好的认知状态，但莫里斯女士强调，还需要进行随机试验来直接测试这种饮食能够降低阿尔茨海默病风险并减缓认识衰退。她还补充说，当摄入绿色蔬菜、葡萄酒等健康食品时，大脑会感到愉悦。
标签：
红酒知识
