在这次专访中，我们有幸与意大利侍酒师协会（AIS）的新任主席桑德罗·卡米利(Sandro Camilli)进行了深入的交流。作为一个拥有近60年历史的组织，AIS不仅在意大利国内享有极高的地位，而且在全球范围内也拥有超过4万名会员，这让其成为推动意大利葡萄酒文化传播和发展的一个重要力量。
桑德罗·卡米利出生于1957年，在翁布里亚大区(Umbria)的特尔尼省(Terni)市阿米莉亚(Amelia)，他从小就对餐饮行业充满热情，并且积累了丰富的行业经验。他曾获得AIS侍酒师证书，并为AIS服务多年。在担任全国主席之前，他曾长期担任翁布里亚分会主席。
对于未来四年的工作计划，桑德罗·卡米利表示，他希望通过各种活动和渠道，不仅在意大利本土，还要将意大利美食、葡萄酒文化向世界推广。他强调，AIS致力于传播意大利葡萄酒文化以及知识，为当地的侍酒师提供职业发展平台。为了实现这一目标，他打算通过举办“意大利全国葡萄酒及橄榄油文化日”这样的活动，让更多人了解到这些产品背后的历史和文化价值。
在国内市场方面，AIS已经建立起20个分会，每个分会都承担着不同的角色，如开设培训课程、组织专业竞赛等。桑德罗·卡米利希望加强与各地分会成员之间的联系，以提升他们对协会的认同感并增加互动性。
至于国际影响力方面，桑德罗·卡米利提出了支持海外服务业人员以及建立国际分支机构以扩大影响力的想法。他相信，只有这样才能更好地推广意大利葡萄酒，并且提升它在其他国家的地位。
最后，当被问及心目中的意大利葡萄酒独特之处时，桑德罗·卡米利认为，它们是由众多品种组成，也代表了整个国家风土的人文精神。作为一名侍酒师，他们应该用最恰当的手段去展示这种非凡价值，无论是在那些尚未充分认识到这种价值的地方还是其他地方。
