在这次专访中，我们有幸与意大利侍酒师协会（Associazione Italiana Sommelier，简称AIS）的新任主席Sandro Camilli进行了深入交流。作为一名来自翁布里亚大区(Umbria)的资深侍酒师，Sandro Camilli在餐饮服务行业拥有多年的积淀，并以其敏锐的品鉴技能和对AIS组织的深厚贡献而闻名。
自1965年7月7日在米兰成立至今，AIS已经成长为全球超过4万名会员的大型组织。在2022年9月，经过选举,Sandro Camilli接任该组织主席，将带领AIS走向新的发展阶段。
面对未来四年的挑战，Sandro Camilli提出了推广意大利美食、葡萄酒文化以及提升国际影响力的策略。他强调，将通过各种活动和渠道，让更多人了解意大利葡萄酒文化和知识，为意大利侍酒师提供职业发展平台。此外，他还计划加强与各地分会成员的联系，以及提升会员与协会之间的互动性。
对于如何提升AIS在其他国家的影响力,Sandro Camilli认为必须全力支持世界各地的侍酒师和葡萄酒培训工作，加强与当地葡萄酒行业的连接，并通过各种契机来推广意大利葡萄酒，在不同的国家建立分支。
谈到心目中意大利葡萄酒独特之处时，Sandro Camilli指出，由于拥有其他任何国家都无法比拟的大量不同品种数量，这使得每一种代表着宏伟、独特非凡风土的情境都可以用来展示真正价值所在。因此，他认为作为一名Italiano 侍 酒 师，他们有责任使用最适合的情况去传达这一点，以确保这些宝贵资源得到充分认可。
总之，Sandro Camilli将领导AIS致力于传播值得尊敬的地产价值，使它成为一个承载历史英雄事迹的地方，而不仅仅是物品或场景的一部分。这是一个关于激发人们情感回忆并且让他们更加珍视那些特殊瞬间故事的地方。
