意大利侍酒师协会AIS首次在中国内地开展无压缩版课程，旨在培养葡萄酒资深爱好者。6月9日至13日，将进行第一模块课程，由拥有21年职业侍酒师经验的Roberto Anesi教授。这位著名的侍酒师曾荣获“2017年意大利最佳侍酒师”称号。在此之际，与Roberto Anesi进行了交流，他分享了成为一名优秀侍酒师所需的素质和挑战。
Roberto Anesi谈及自己获得“2017年度意大利最佳侍酒师”时，他认为坚韧和热情是成功的关键。他提醒，一个好的侍酒师需要花费大量时间学习、旅行并品鉴来自世界各地的葡萄酒，以建立个人的“葡萄wine图书馆”。同时，还要与终端消费者建立联系，比如餐厅环境中。
他回忆起自己的职业生涯开始，是从接受专业葡萄牙教育开始。当时，一些朋友说他们要去上服装设计课程，而他也加入了。他的小餐厅位于意大利特伦托附近的一个滑雪胜地里，这迫使他接受更专业的培训，为客户提供更好的服务。
在多年的职业生涯中，Anesi面临最大挑战是初期与产区酿造者几乎没有交流沟通，这让他感到困难，因为获取经验的地方很遥远。而最快乐的事情就是当年初被授予“2017年意大利最佳侍酒师”的时候，那是一个非常严格且激烈的竞赛过程。
对于成为一名合格或出色的服务员来说，Anesi强调了一名合格的人应该利用每一个机会来构建、丰富自己的知识和能力；而出色的人还应有能力与媒体沟通、消费者沟通以及那些参与到酿造过程中的人沟通。这个职位改变了他的生活，让他的生活朝着更好的方向发展，并为他带来了各种可能性，使他能够访问不同的地方，与不同的人相遇，从而建立起自信。
对于即将开始AIS课程第一模块测试，他建议不要过于担心，只需运用第一模块学到的方法体系来进行品鉴，以帮助巩固查缺补漏。如果想要提前准备，可以阅读《Wine Tasting》教材，并了解一些关于意大利葡萄牙相关知识。他期待与大家见面在北京开课。
