据历史记载，西施泰尔马克的葡萄种植文化可以追溯至古代伊利里亚人和凯尔特人的时期。这里的地形起伏有助于葡萄园抵御强风的侵袭，而土壤由麻岩、片岩和沉积岩组成，与周边地区大相径庭。此外，地中海气候与欧洲东南部的气候交织，使得这里降雨量丰富。这些自然条件塑造了当地葡萄酒独有的风格，如著名的西舍尔桃红葡萄酒。在斯奇切尔兰德DAC区域内，只有经过严格品质评估的葡萄酒才能获得DAC认证，并在市场上销售，其中包括“Schilcherland DAC Klassik”或“Schilcherland DAC”。所有此类DAC葡萄酒必须使用100%蓝威德葡萄酿制，成果为桃红色彩，并且必须产自指定区域的手工采摘。此外，这些瓶装在玻璃瓶内，用软木塞、螺旋盖或玻璃塞封闭，不允许使用1升或2升容量瓶。
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