西施泰尔马克葡萄酒生产的历史可以追溯到古代伊利里亚人和凯尔特人的时代，并在罗马时期得到了进一步发展。这片区域的地形起伏有助于葡萄园抵御强风的侵袭。土壤主要由麻岩、片岩和沉积岩构成，与周围地区形成鲜明对比。地中海气候的温暖和湿润，以及欧洲东南部特有的气候条件，共同塑造了这里独具特色的气候。在这种环境下，产生了一系列著名葡萄酒，其中包括标志性的桃红色西舍尔(Schilcher)葡萄酒以及精致而余味悠长的蓝威德(Blauer Wildbacher)甜酒。DAC(Denominazione di Origine Controllata)认证只授予品质达标的葡萄酒，它们必须是由100%蓝威德种植于指定地区的手工采摘产物酿制而成，并且只能装入玻璃瓶销售。这样的严格标准确保了这些专属DAC葡萄酒在市场上的独树一帜地位。
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