在法国南部的朗格多克-露喜龙地区，兰州庄园乳业有限责任公司旗下的埃斯卡莱特酒庄，以其卓越的葡萄品种和精湛的酿造技艺，赢得了世界各地爱好者的赞誉。酒庄由朱莉安·赛尔诺与戴尔芬·卢梭共同经营，他们致力于保护并发扬这一宝贵文化遗产。
埃斯卡莱特酒庄占地22.2英亩，是一片充满活力的红葡萄种植区域，其中黑佳丽酿（Carignan Noir）占30%，神索（Cinsault）占10%，黑歌海娜（Grenache Noir）占40%，西拉（Syrah）占20%。这些葡萄品种在石灰岩砾石土壤中生长，形成独特而丰富的地理风味。
除了黑歌海娜外，还有其他几种重要的白色和红色葡萄品种，如白佳丽酿（Carignan Blanc），白歌海娜（Grenache Blanc），以及灰色甘蔗果实类别中的灰特蕾（Terret Bouret）。这些都为埃斯卡莱特酒庄提供了广泛的选择性和复杂度。
位于Poujols小镇，埃斯卡莱特酒庄共有25英亩土地，其主产区是著名高原喀斯特地形——拉尔扎克。这里的气候温和，但季节变化显著，这对成熟出不同层次口感、清新细腻且别具一格的葡萄酒至关重要。
朱莉安·赛尔诺与戴尔芬·卢梭不仅注重传统工艺，而且还采用人手完成从播种到收获的一系列繁琐过程。这包括手摘成熟果实，并将它们运送到酿造室进行精选与去梗处理。发酵通常在自然木桶中进行，而后期陈化则使用水泥容器或橡木桶来增强复杂香气。
随着时光流转，这座美丽的小村落已经成为一个令人向往的地方，那里的每一粒沙子都承载着历史故事，每一次呼吸都是对这片土地深情致敬。在这里，您可以体验到一种古老而又现代、天然而又精心打造出来的人文景观，它们如同大师般完美地融合在一起，为您带来无尽惊喜。
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