桑娇维塞，意大利最广泛种植的红葡萄品种，被用来酿造多样化的葡萄酒，其中包括著名的基安蒂葡萄酒。尽管它在全球范围内并不常见于其他地区，但在意大利却深受人们喜爱。这种中等体积、酸度高、单宁含量较高的葡萄酒可以具有水果或咸味特点，这取决于风格。其酒精含量处于红酒中等水平。
快速了解产地：托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚
产地：意大利托斯卡纳
甜度：干
颜色：浅红至铜色
酒精含量：13 - 15%
桑娇维塞是一款干性、口感轻至中等的红葡萄酒，其酸度较高，让人垂涎欲滴，单宁紧实。从质朴到果香，它的风味丰富多变，这取决于种植地点和管理方式。其中可期待樱桃、李子和红醋栗，以及烟熏泥土草本之香。此外，还可能表现出辛辣橡木细微差别以及胡椒调料与甜烟草条纹。而且，有时还会呈现出如同浓郁茶叶般的情趣。
如何品鉴：
为了获得最佳品鉴体验，请遵循以下几个简单步骤：
观察:仔细观察透明度和颜色。
闻:旋转杯子并闻一闻。
尝:小口尝试，然后滚动在舌尖上注意其特征（糖、酸度、高级组合）。
品味深入（香料、水果及木材），最后结束。
桑娇维塞是一种皮薄挑剔的小型葡萄，在藤上停留更久需要成熟时间不短。但虽然它遍布艾米利亚-罗马涅到普利亚区域，但特别是在托斯卡纳的地中海温暖环境下，是该品种农业中心。在砂岩土壤和炎热天气下生长，最好在北半球9月底10月初收获。
尽管绝大多数桑娇维塞都生长在地球另一端，如加州与澳大利亚，但是它越来越受到欢迎。然而，“Sangiovese”实际上是指一种植物，而不是一个地方，因此你通常会看到“Chianti”、“Super Tuscan,”或者其他类似的名称印刷在瓶身。这意味着你寻找的是来自托斯卡纳基安蒂地区至少80%为桑娇维塞所酿造的一款基安蒂DOCG或经典基安蒂DOCG。如果想要更复杂，更有层次感，可以选择经典基安蒂产自更好的地域——以期望更多身体、大胆性及复杂性。在超级托斯卡那里，你将发现混合了不同的赤霞珠梅洛和诺曼迪克血统，使得这个世界更加复杂而迷人。而蒙塔奇诺布鲁奈罗则是一款浓郁醇厚适合陈年的美食，它由令人垂涎欲滴的桑娇维塞酿制而成。
由于其固有的酸度美妙特性及相对柔软的口感，这使得这款意式宝石成为搭配各种菜肴的大师。一如既往，与披萨肉酱面一起享用，或搭配任何番茄酱食物都是传统做法；此外，也非常适合烤牛排鸡肉平底锅汁羊排，并能完美匹配陈年帕尔玛奶油乳酪与波洛伏洛奶油乳酪。如果放在温度适宜的小杯内饮用，即可减少烈度，抑制单宁，让水果花卉特色显露无遗。这也许就是为什么许多人喜欢放置一只这样的杯子放在桌边，无论何时何刻，都能随时享受这份优雅生活吧！
