我对乌骨鸡有所了解，它是中国最著名的药用珍禽之一，除了用于食用外，还有人将其饲养作为观赏。它的发源地在江西泰和武山北岩汪陂村，因此又被称为武山鸡。人称竹丝鸡为「十全」：“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、三肉”。我想知道，在做乌鸡汤时是否需要放料酒？建议放一点，可以起到去腥的作用。
料酒主要的作用就是去腥和提鲜，乌鸡汤本身味道十分鲜美，一般炖乌鸡汤不放料酒也是可以的。如果自己认为乌鸡比较腥，也可以适当加一些料酒去腥味。此外，还可以加入姜片和香葱等调味食材。
如果你想知道如何制作一杯好喝的乌鸡炖汤，我会告诉你。以下是我的做法：
原材料：烤制好的烏雞块、一些新鲜人参（西洋参更佳）、红枣、一小撮枸杞子、一两个桂圆、一两片姜、一少许黄酒以及适量盐和白胡椒粉。
做法：
将烏雞块洗净后，用温水冲洗干净，然后切成块状备用。
把所有材料放在一个大锅里，加上足够多的清水，将锅盖紧闭，用中火煮开后转小火慢炖4小时左右，即可盛出享用。
关于乌鸡汤的营养价值，我也有一点了解。烏雞是一种药食同源保健食品，吃了能提高生理机能，对于延缓衰老强筋健骨都有帮助。而红枣则有补脾养血安神之功效，不仅能够润肠通便，还能驻颜祛斑，让人的容颜更加光泽细滑，同时减少皱纹。此外，这些食材还能帮助治疗各种疾病，如骨质疏松症、中风症等，是非常健康且营养丰富的一顿饭！
