在我身边，拉菲特卡尔斯特古堡的故事被讲述了无数次。它是由皮埃尔·巴第拉克子爵（Viscount Pierre Padirac）所拥有的一个酒庄，位于法国波尔多地区的圣埃斯泰夫产区。这家酒庄自1790年起就开始酿造葡萄酒，而现在，它已经成为中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）的成员之一，并且在2012年的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单上有着显著的地位。
这个历史悠久的葡萄园坐落于砾石土壤之上，其历史可以追溯到18世纪。当时约瑟夫•拉菲特先生（Mr. Joseph Laffitte）购买了这片土地，并开始了他的葡萄园和酿造事业。1955年，皮埃尔•巴第拉克子爵接手了这家酒庄，他致力于推动其发展至今。
现在，这个葡萄园覆盖面积为30公顷，其中赤霞珠、梅洛和味而多三种主要品种占据着55%、40%和5%的比例。所有这些树龄大约为30年的葡萄树都栽培在高密度8,800株每公顷的环境中。在成熟期后，通过机械方式进行采摘，然后筛选、破皮后，将它们送入具有温控功能的不锈钢发酵罐进行发酵。在发酵结束之后，再将这些新鲜果汁分装进30%新的法国橡木桶中熟成12个月，最终，在这里完成最后装瓶准备。
该区域生产出的红葡萄酒，每年平均产量达到100,000瓶，以2010年份作为例子，这款红色美食配对极佳，无论是搭配红肉还是奶酪，都能带来愉悦体验。
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