导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自 2013 年起在伦敦开设了 London Cru，提供了一场亲身参与酿造经历的机会。这座城市酒庄位于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，与葡萄园的历史紧密相连。尽管市内酿酒厂通常会从全国各地或世界范围内采购葡萄进行生产，但 London Cru 的这一转变标志着一个新时代的开始——他们现在有能力直接控制来自 Foxhole 葡萄园的水果质量。
位于伦敦以南不到50英里的 Foxhole 葡萄园，占地12公顷，是一片美丽的大自然景观，其葡萄藤种植于2008/09年，现在已经完全成熟。该葡萄园拥有20,000棵主要由黑皮诺和灰皮诺组成的葡萄藤，以及少量酒神，以其朝向南坡的地理优势而闻名。博尔尼庄园曾购买过这些葡萄，并推出了散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。
London Cru 并未披露对这片土地的具体投资金额，但房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills)指出该物业指导价为69万英镑。亚历克斯·赫尔利表示：“与英国大多数生产商不同，London Cru 专注于酿造品质卓越静止葡萄酒。”虽然英国各地都种植了许多葡萄园，但真正关注静止葡萄酒的人寥寥。此次对Foxhole Vineyard 的收购标志着London Cru雄心勃勃项目，将通过控制每个生产阶段来提升英国静止白兰迪风格和品质。
作为一名经验丰富的澳大利亚籍酿酒师，赫尔利曾在墨尔本附近、法国蒙彼利埃、波尔多、意大利都灵以及巴罗洛等著名 酒庄工作，最终加入伦敦前，在肯特郡的一家加斯伯恩工作。而Roberson则是一位知名进口商兼零售商，他与合伙人共同创立了这家城市 酒坊，现在他是唯一所有者。他自2013年开始生产，只销售英国原产之佳，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir) 和佩特纳特 (pét-nat)，以及白中白（Blanc de Blancs）及桃红起泡（Rosé pétillant）。
