我家的地下酒窖：从零到英雄的酿酒故事
记得小时候，每逢年底，家里总会有股浓郁的香味传来，那是爸爸妈妈为过年准备的自制白酒。每次闻着那股熟悉的气息，我就觉得特别开心。后来我长大了，也开始对酿造白酒产生了兴趣。在农村自建酒窖，这不仅是一种生活方式，更是一种文化。
要想在农村自建一个酒窖，不是件容易的事情。首先需要找到合适的地基，地基软硬、水分多少都会影响到最终产品的口感和保存性。我爸是个老手，他知道哪些地方最适合挖掘。我们找到了一个位置，那里土质坚实，水分也适中，是理想的选择。
接着就是打井和挖坑工作。这部分工作很辛苦，但又不得不这样做，因为只有自己动手才能确保质量。如果外包给别人，还不知道他们是否能按照自己的要求去操作。我跟着爸爸一起下了井，用铁锤敲击岩石，一点一点地往上挖，我们终于成功打出了一个清澈见底的小池塘，然后用这个小池塘里的水来灌溉我们的花园。
接下来就是装修工作，这是我最喜欢的一部分。我设计了一种独特的风格，把墙壁刷成了深色木质纹理，同时还安装了透气系统，让空气流通，从而保持室内温度稳定。
随后，就是酿造过程。这一阶段尤其考验耐心，每一步都需要精确控制，从选料到发酵，再到陈化，每个环节都不能马虎。当最后的一瓶子被封好并摆放在我的地下酒窖里时，我感到无比成就感。那是一个春天的一个周末，我邀请了一些朋友来品尝我们刚刚制作完成的大米白酒，他们一饮而尽，都赞不绝口说这是他们喝过最好的自制白酒之一。
农村自建一个这样的地下 酒窖，不仅给我带来了经济收入，更让我学会了尊重传统与创新相结合的精神。而每当我走进这片属于我们的空间，回忆起从零开始到现在这一路上的风雨历程，就仿佛回到那个充满梦想与汗水的小时代，感觉一切都是那么值得珍惜和期待。
