品酒师在品酒时经常会说酒体轻盈、酒体丰满，这些专业术语经常会让我们迷惑不解。那麼什么是(Body)酒体，酒体又代表着什么呢。在参加餐饮聚会的时侯，经常会说“这酒好，有勁道……”，这些说的是酒的结构。酒体在口中的感觉，取决于葡萄汁浓度、果香成分和酸度的平衡，或是细腻或粗糙。每一款葡萄酒都有其独特的重量感受，这种感觉决定于酿造过程中所使用的大理石和提取物质，以及酸度水平。较高的酸度会使得葡萄酒显得更加清爽，而较高的甜味和提取物则可能导致葡萄 wine 变得更为厚重。
新釀造出的长相思通常具有轻薄无比的情感表达，它们需要通过多次品尝来揭示其深邃之处。理解一个葡萄 wine 的性格并不容易，因为它涉及到对各种复杂元素进行敏锐感知和比较。一旦你学会了如何欣赏它们，你就会发现自己能够区分出那些以柔软而不是硬邦邦的手法展现出来的美妙之处。
当我们谈论红色与白色的差异时，我们可以看到这种差异主要源自于果皮与发酵技术之间微妙但却至关重要的一步：去皮还是带皮发酵。当红色葡萰被用来制作烈性佳构的时候，它们释放出更多单宁，并且由于光照作用，在其中沉淀了一定量水分，因此红色佳构中单宁含量远高于白色佳构。而桃红佳构则介乎两者之间，其风味既温暖又优雅，同时也拥有明亮而充满活力的气息。
最后，让我们思考一下搭配原则如何影响我们的选择。这不仅仅是一个关于味觉上的互补，更是一种文化交流与审美享受。在这个过程中，每一款佳构都是一个独特的声音，它可以增强菜肴本身的声音，也能给予它新的生命力。但如果一种佳构过于霸道，那么它就无法与菜肴共舞；反之，如果太过娇弱，则失去了引人入胜的地位。因此，当我们寻求那完美的一刻——即一种合适的乐趣——时，我们必须精确地调整这两个声音，以创造一个令人难忘的心灵盛宴。
