在遥远的西汉时期,我国曾经拥有着一片名为“九州”的广阔土地,那里孕育了我们国家的主要粮食产区,历史交融于丰饶之中。同样,在法国南部,也有一片古老而又富饶的地方,那就是加亚克(Gaillac)产区,它位于法国最古老的葡萄酒产区——西南产区内,介乎波尔多和朗格多克-鲁西荣之间,是当地最大的葡萄酒法定产区之一,辽阔的面积达到了11000公顷。这个地方不仅是法国西南部葡萄酒生产的一个重要中心,而且它还承载着深厚的历史文化底蕴。在罗马人的征服甚至更早的时候,这个区域就已经开始种植葡萄了,加亚克成为了法国最古老的葡萄种植地区之一。
这里的地质结构十分复杂,其中包括了一些带有黏土质地的石灰岩和砾石等,使得土壤类型呈现出多样的面貌。而气候则属于典型的地中海性气候,但随着时间推移,该地区也逐渐受到大陆性气候影响,因此春季湿润而夏季炎热,为葡萄生长提供了理想环境。
加亚克这片土地上栽培的大部分品种都非常独特,不仅包含一些来自波尔多地区如赤霞珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon),还有许多只在这个区域才能找到的一些品种,如杜拉斯(Duras)、费尔(Fer)等。这三者在酿造红色或桃红色的葡萄酒时所占比例必须达到60%,并且可以结合其他几种如赤霞珠、品丽珠、梅洛(Merlot)及佳美(Gamay)进行混合使用。
至于白色葡萄酒,其主要原料则是达得勒依(Len de lel)、莫札克(Mauzac)和密斯卡岱(Muscadelle),这些天然而纯净的小果实,将其精心酿制成为令人难以忘怀的一款佳酿。