乔治·希科特酒庄，隶属于著名的希科特家族（Chicotot Family），其葡萄种植与酿造历史可追溯至百年前。如今，这座位于法国勃艮第夜丘产区（Cote de Nuits）的家庭式精品酒庄已经传承了七代。现任掌门人乔治·希科特（Georges Chicotot）及其妻子帕斯卡尔·希科特（Pascale Chicotot）共同管理着这片土地，他们的儿子克莱蒙特则在父亲的指导下学习葡萄园管理。
乔治·希科特酒庄占地7公顷，其中主要分布在夜圣乔治村，其余部分位于阿克罗斯村和拉都瓦村。黑皮诺（Pinot Noir）是该酒庄的主导品种，而葡萄树则普遍拥有60-80年的寿命。在维护高品质方面，酒庄坚持自然栽培，不使用化学农药和除草剂，并定期进行疏芽修剪以控制产量。
采摘过程中，工人们必须对每一颗葡萄进行严格筛选，以确保只有最佳品质才能被收获。而在酿造过程中，采用混凝土大桶发酵并通过橡木桶陈年18个月，其中新橡木桶比例不超过20%。最终产品几乎没有过滤处理，只有在必要时才会做出调整。此外，该酒庄还推出了包括阿洛特红葡萄酒、普露利一级园红葡萄酒以及勃艮第红葡萄wine等几款精致优雅且层次丰富的美味佳肴。
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