勃艮第，这片土地的气候犹如一位性感的女神，冬日寒风凛冽，春天则以霜雪与冰雹为伴，夏日炎炎而干燥的秋风则是葡萄成熟的最佳时光。勃艮第的地形蜿蜒南北，如同一条细长的诗篇，每个地区都有着不同的风情，从北部夏布利到南部，无不见证了葡萄种植者的无尽努力。
土壤，则是这片土地的心脏，它们丰富多样，以侏罗纪时代留下的石灰质土壤为主，这正是霞多丽和黑皮诺最钟爱的地方。而在金丘区，那些朝向东方阳光而生的坡地，是最精华葡萄园所在之处。
地质起源和土壤构成，在这里展现出一种多样的魅力，不仅体现在不同葡萄园之间，更在同一片土地上或同一个农庄中交织。这种独特性，就是为什么勃艮第成了由无数小块最好的地块组成，而这些小块往往只占据极少的一角田地。
尽管如此，勃艮第仍然拥有其统一性的沉积层，由粘土、泥灰岩和石灰岩构成，其形成可追溯至15亿年前。在更古老的地层下面，有着花岗岩、熔岩、片麻岩以及各种页岩，这一切共同塑造了勃艮第那独有的石灰质粘土 土壤，使得这里成为霞多丽等品种展示其才华之舞台。
“风土”，在这里是一个包含自然因素和人工因素综合体的人类概念。这概念源自修道士们对此地区深刻理解，他们通过几百年的劳动将其赋予价值。在20世纪中叶，“法定产区国家研究院”的成立，为这个概念提供了官方认可和描述。
如果说土壤是“风土”的核心，那么许多其他自然因素也对葡萄酒产生深远影响：如地块方向、海拔高度、排水情况、全年气候变化及微型气候等，都像是一幅绚烂图画，将每一次采摘变为一次艺术创作。
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