勃艮第的气候类型，冬季寒冷，春季有时会出现霜冻和冰雹；夏季炎热而干燥，秋季则显得更加干燥，这些天气条件极为适宜葡萄的成熟。勃艮第地形呈现南北向细长条状，因此南北地区风格差异巨大，北部的夏布利地区已经接近于葡萄种植的极限。
勃艮第土壤多样性强，但主要由侏罗纪时代石灰质土壤组成，这正是霞多丽和黑皮诺最喜欢的地方。最具代表性的葡萄园都位于金丘区内，东面向阳且坡度较陡的地带更是理想之选。在勃艮第，不同的地质起源与土壤物理化学特性在不同葡萄园间、甚至同一农庄内都表现出明显差异。这也解释了为什么勃艮第成为由无数个最佳地块（climats）组成，而这些小块通常很小，如罗曼尼产区仅0.8公顷，是世界上面积最小的法定产区之一。
尽管土壤多样，从南到北勃艮底仍然有一定的统一性，其沉积层由粘土、泥灰岩和石灰岩构成，有着15亿年的历史，可以追溯至侏罗纪时期。而其下方覆盖的是25亿年古老的地层，由花岗岩、熔岩、片麻岩和页岩等构成。海洋沉积物交替形成了丰富的石灰质粘土，使得这里成为许多品种发挥自我特色的绝佳场所。
在勃艮底，“风土”是一个既包括自然因素又包含人文因素综合体概念，其发展可追溯至中世纪初期修道士们开发并赋予价值，并在20世纪中叶通过“法定产区国家研究院”的成立获得官方认可。此外，还有其他自然因素如地块朝向、海拔高度、土厚排水情况以及全年及微型气候对葡萄酒质量产生重要影响。
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