我所在的勃艮第地区，冬天气候寒冷而短暂，偶尔会伴随着霜冻和冰雹的春天，而夏日则是温暖多雨。秋季干燥，适合葡萄成熟。勃艮第的地形呈现南北向细长条带，这导致了南北风格的大不相同，北部的夏布利区域已接近葡萄种植的极限。我这里主要土壤由侏罗纪石灰质构成，是霞多丽和黑皮诺最喜爱的地方。最为珍贵的是位于金丘区内东面朝阳坡地上的葡萄园。
在我的居住地里，不同的地质起源和物理化学构成体现在各个葡萄园之间，也体现在同一农庄或同一片土地上。这就是为什么勃艮第以无数小块最优良的地块组成而闻名，每一个climats都是一个独立的小世界，有时只占据几公顷，如罗曼尼产区仅有0.8公顷，是全球面积最小的法定产区之一。
尽管土壤种类繁多，但从北到南，我所在地区仍然有一定的统一性：沉积层由粘土、泥灰岩和石灰岩构成，上至25亿年前的花岗岩、熔岩、片麻岩与不同页岩交替形成下部地层。在此基础上，我这个15亿年历史悠久的石灰质粘土土壤成了霞多丽等品种最佳栖息之地。
对于我来说，“风土”是一个既包括自然因素又包含人工元素的一个概念。修道士们对其进行开发并赋予了价值，他们通过几个世纪努力，最终20世纪中期，由于“法定产区国家研究院”的成立，使得这个概念得到官方认可与描述。如果说土壤是风土不可分割的一部分，那么其他自然条件如朝向、海拔、高度变化、排水能力以及全年的气候状况也影响着葡萄酒的品质特征表现力。此外微型气候也是决定性的因素之一，它塑造了我这里独特风味的一角。
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