勃艮第的气候属于典型的温带季风气候，四季分明。冬季寒冷，春天有时会出现霜冻和冰雹；夏季炎热，而秋季则干燥。这种气候极为适宜葡萄种植和成熟。在地理上，勃艮第呈现出从北向南逐渐细长的地形特征，这导致了不同地区间风格差异显著。北部的夏布利地区几乎接近于葡萄种植的极限。
勃艮第土壤多样化，但以侏罗纪时代石灰质土壤为主，这正是霞多丽和黑皮诺最喜爱的地质类型。最具代表性的葡萄园分布在金丘区内，这里东面朝阳且坡度适中的区域尤其受欢迎。
在地质结构上，勃艮第呈现出丰富多样的特点，不仅体现在不同的葡萄园之间，也体现在同一片土地或农场内部。这也解释了为什么勃艮第成为由无数个最佳地块组成的一个大产区，每个小面积的地块都可能是一个独立的小产区，如罗曼尼(La Romanée)红酒产区，它只占0.8公顷，是世界上面积最小的法定产区之一。
尽管土壤多样性，从北至南勃艮弟仍然有一定的统一性，其沉积层主要由粘土、泥灰岩和石灰岩构成，形成于15亿年前的大古生代株罗纪时期。而下部地层，则包括更早期25亿年的花岗岩、熔岩、片麻岩以及不同页岩等沉积物交替组合而成。此外，还有海洋性沉积物交替堆叠形成了石灰质粘土，使得这里成为霞多丽等品种展示其本色之所在。
在讨论“风土”概念时，我们不仅要考虑自然因素，还需要考虑人类活动对此过程产生影响。在中世纪初期，由修道士们开发并赋予价值，在20世纪中叶，由法定产区国家研究院官方认可描述后，“风土”才逐步被定义为一个包含自然环境与人工因素综合体的人文景观。如果说土壤是“风土”的核心，那么其他自然元素如坡度方向、海拔高度、 土厚排水情况全年及微型气候变化也对葡萄酒质量具有深远影响。
标签：
红酒知识
