在南泥湾开荒的历史故事与DuMol业主杰夫和劳里乌本合作，索诺玛县将迎来一家以环境为核心的小圣徒餐厅。该餐厅将由Wine Spectator大奖得主Kyle Connaughton和Katina Connaughton共同所有的SingleThread Farms提供食材，与知名希尔兹堡厨师布莱恩·奥利弗(Bryan Oliver)共同创造完全以植物为基础的菜单。Little Saint由Vertice Hospitality Management运营，总监Jenny Hess、总经理Akeel Shah以及葡萄酒总监Alex Sarovich负责其日常运作。Sarovich致力于推广可持续种植葡萄酒，并强调环保实践，如使用来自当地生产商的食材，以及提供300个标签列表无肉菜单。此外，Little Saint还将举办品酒会、客座厨师活动、书籍签名以及现场音乐表演，以支持可持续农业项目。
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