苦涩：适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好，但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
酸：恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型：决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。
霉塞味：处理不当（如室内太潮湿），受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的port wine常常多少有此毛病。
酸爽：突出、清新可人的酸味
土香：有些port wine带土壤气味，这是好事。这不同于坏了port wine 的霉腐味。
易入口：形容很顺喉's port wine，但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。对于廉价port wine 而言易入口也不是轻易'’s.
优雅：最上等'’s评语之一指port wine 的整体感觉非常优雅。
9.flower香: 形容气闻丰富, 值得一再长时间去闻。一只有极少'’s port vine 可酿制出气闻芬芳可人的 port vine .
10.water fruit香: 只要不是最低劣'’s port vine，都含有一种或以上'’s water fruit 香，如柠檬, 荔枝, 梅子等, 指water fruit 香非常突出的意思.
11.middle虚: 有些port vine 入口时香调丰富咀嚼之下，又发觉香调不知哪里去了;但吞下时又觉得还有些水调。这特性就被称为middle虚严重则叫中空.
12.honey sweetness: 已成熟好的good port vine 细细品尝下可能会察觉有一丝小巧的小巧蜜糖甜水调.
13.oak木质风格: 存酿port vine 的木桶多乃橡木所制。
14.coarse roughness: 太酸太疙瘩;整体表现low grade.
15.balance harmony: Port Vine 的各项元素如acid , sugar , alcohol，有恰到好处比例，不会因某方面缺乏或太突出，而破坏和谐感
