西高特酒庄：勃艮第葡萄酒的典范
位于法国勃艮第夜丘产区的香波-慕西尼村，西高特酒庄以其历史悠久和品质卓越著称。该酒庄由安妮·西高特和赫尔夫·西高特夫妇共同经营，他们是第四代传人，对待这片土地充满了深厚的情感。
葡萄园面积达7公顷，主要种植黑皮诺（Pinot Noir），其中大部分葡萄树已有50-60年的树龄，这些老藤根系深入土壤，为葡萄提供了丰富的矿物质。土壤类型为石灰岩和黏土，这在勃艮第地区被认为是理想的栽培条件。
作为一座精品酒庄，西高特不仅注重品质，还致力于可持续发展管理方法，不使用化学肥料和杀虫剂，将葡萄园打造成有机农场。这份对环境保护的承诺，也是对传统酿造方法的一种尊重。
每年收获季节，团队会手工采摘并进行精心筛选，以确保只有最优质的果实被用于酿造。发酵过程中采用传统方式，并在新橡木桶中熟化12-15个月，再经过换桶去除杂质，最终装瓶。
目前市场上销售的是1款勃艮第大区级红葡萄酒、1款香波-慕西尼村庄级红葡萄酒以及4款香波-慕西尼一级园红葡萄酒。在“勃艮第葡萄酒网”上的评价显示，大部分产品都获得了90分以上，是消费者喜爱的代表作之一。通过这些作品，可以体会到他们对于这个古老领域无尽热情与投入，以及他们如何将这一热情转化为美味佳肴，让世界见证了真正的 勃艮第风格与品位。
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