在勃艮第的金色丘陵上，萨维尼村静谧而古老，藏匿着一座家族酒庄——皮埃尔·吉耶莫酒庄。这里是法国葡萄酒传统的守护者，让-皮埃尔·吉耶莫（Jean-Pierre Guillemot）带领着这一家人事业的延续与发展。自1947年起，皮埃尔·吉耶莫以自己的名字建立了这片土地上的葡萄园，他家族在此种植葡萄已有数百年的历史，如今他的儿子让-皮埃尔继承了父亲留下的宝贵遗产。
三处萨维尼一级葡萄园、一个科尔登特级园，以及众多勃艮第大区级葡萄园构成了这片宁静谷地的果实之源。这里的老藤树龄平均55岁，每棵树只生长6串葡萄，但其品质却不言而喻，这一切都归功于吉耶莫家族世代相传的手艺和对土地深厚的情感。
为了确保每一瓶香浓美酒，其精华能被完美捕捉和保存，皮埃尔·吉耶莫酒庄坚持采用手工采摘法，并且严格控制每一步工序，从去梗到发酵，再到熟化，都充满细腻与耐心。这座小巧但内涵丰富的小屋，更倾向于使用旧橡木桶来赋予它的红酒独有的风味印记。
如今，每年的产量约为2,500箱，其中包括多款村庄级至特级园品质优良的大区级、村庄级、一级及特级园红白两类佳酿。在罗伯特帕克等专家的眼中，这些珍品不仅体现了勃艮第的地理优势，更凸显出这个家庭精神与土地之间永恒纽带。而近年来，一系列高分评价，如92分由《醇鉴》给出的评语，无疑是对这些杰作最好的证明。
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