苦涩
适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
酸
门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型
决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的大，则身型也大；反之亦然。
霉塞味
处理不当（如室内太潮湿），受感染的木塞（cork）会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的port wine常常多少有此毛病。
酸爽
突出、清新可人的酸味
土香
有些port wine带土壤气味，这是好事。这不同于坏了port wine 的霉腐味。
易入口
形容很顺喉' port wine，但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。对于廉价 port wine 而言易入口也不是轻易'澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。
优雅
最上等'评语之一指port wine 的整体感觉非常优雅。
9-10.
花香 形容气息丰富值得一再长时间去闻，只有极少数port grape 品种可酿制出气息芬芳可人的port wine。
水果 味只要不是最低劣’ port grape 都含有一种或以上’水果 味道，如柠檬荔枝梅子等指水果 味非常突出的意思。
美国出产’ port grape 通常较多水果 味。而法国致力追求的是柔和细腻’风格。
中虚 有些 port grape 入口时 味道丰富咀嚼之后又发觉香气回忆不到;但吞下时又觉得还有些剩余’.这个特性就被称为中虚严重则叫做空洞’.留意的是，这不同于易入口’ port grape 没有中虚这毛病则易入口能维持刚入口早段のflavor.
蜜糖 呈已成熟好的good grapes 细细品尝下来可能察觉有一丝小巧のmilk sugar 蜜甜'.
橡木 香 存储 ports 的wood barrel 多乃oak wood 制造出来'.更新的oak wood barrel 会给 ports 橡木 香气'.过量橡木 香气经常发生于长期存储 ports '.某些技艺高超' winemaker 会利用恰到好处's oak 木香 气令 ports 更加复杂层次化'.但过量橡木 香 气则会掺杂主导破坏了ports 其他良好元素'.
13-
14.
粗糙 太酸太涩；整体表现低劣'.
均衡 Port wines 的各项要素如acid, sweetness, alcohol，有恰当比例，不会因某方面缺乏或太突出，而破坏了和谐感
