乔治·希科特酒庄,位于法国勃艮第夜丘产区的夜圣乔治村,是一座历史悠久的家庭式精品酒庄。希科特家族在葡萄种植和酿造方面的传统可以追溯到100年前,直至今天已经有了7代人的传承。目前,乔治·希科特和他的妻子帕斯卡尔共同管理着这家酒庄,他们致力于保护并发扬勃艮第地区独有的酿造传统。
酒庄拥有7公顷的葡萄园,其中包括位于夜圣乔治、阿克罗斯和拉都瓦村的土地。大部分葡萄品种是黑皮诺,这些树龄介于60-80年的老树提供了优质的果实。为了控制产量并保持高品质,希科特家族坚持不使用化学农药,并定期对葡萄园进行疏芽和修剪。
采摘时,每一颗葡萄都会经过严格筛选,以确保只有最好的果实被用来制作葡萄酒。在酿造过程中,他们采用混凝土大桶进行发酵,并使用橡木桶陈年18个月。这使得他们能有效地提取色素、单宁以及风味物质,同时保持葡萄酒的自然清澈度。
除了上述产品外,乔治·希科特还推出了其他几款高质量红葡萄酒,如普露利(Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru)和勃艮第红(Bourgogne)。这些作品深受消费者青睐,因为它们展现了精致优雅与丰富层次,是品鉴者的理想选择。