在勃艮第的金色丘陵上，坐落着一座历史悠久的家族葡萄酒庄园——皮埃尔·吉耶莫酒庄（Domaine Pierre Guillemot）。这座位于萨维尼-勒斯-贝诺（Savigny-les-Beaune）的葡萄酒庄，是伯恩丘（Côte de Nuits）产区的一份宝贵财富。自1947年由皮埃尔·吉耶莫创立以来，这家酒庄已经成为该村内最具代表性的精品酒厂之一。
尽管成立时间不长，但吉耶莫家族在萨维尼村的葡萄种植历史可以追溯到数百年前。他们是当地最古老的葡萄种植者之一，而皮埃尔·吉耶莫则是家族中第八代继承人，他带领了这一传统至今。在他退休后，管理权交到了他的儿子让-皮埃尔手中，让这个家族企业继续沿着正确的道路前进。
皮埃尔·吉耶莫酒庄拥有3个一级葡萄园、1个科尔登特级大型葡萄园以及许多其他勃艮第地区级别的地产。这些土地上的树龄平均超过55岁，每一棵老树都见证了无数风雨，它们只能产生极少量但品质极高的果实。这正是经历过多年的精心培育和管理所赋予的成果。
为了保持与祖辈相同的心意和质量标准，皮埃尔·吉耶默每一次采摘都是手工操作，以确保只有成熟且完美无瑕的果实被选取。此外，他们还采用先进技术进行去梗、破碎等处理，然后将它们运送到不锈钢储罐进行发酵，再转移到橡木桶中完成陈化过程。在选择橡木桶时，他们更倾向于使用那些经过几十年的磨练，使得其所贬之物品品质更加突出。
每年，皮埃尔回收大约2500箱优质红白两款，其中包括多个大区级、村级、一级及超越所有评价的大师级别产品。1975年的一款黑皮诺红葡萄酒曾获得罗伯特帕克(Robert Park) 的高度赞扬。而近期生产的一些同类产品也荣获92分高分，从《醇鉴》(Decanter)那里证明了其卓越品质。
