西高特酒庄：勃艮第葡萄酒的典范
位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区的香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）村，是一座历史悠久且深受赞誉的精品酒庄——西高特酒庄（Domaine Anne et Herve Sigaut）。这家由安妮·西高特（Anne Sigaut）和赫尔夫·西高特（Herve Sigaut）夫妇共同经营的传统葡萄园，以其对勃艮第葡萄酒热爱而闻名。
随着时间的推移，第四代家族继承人继续维持了这一传统。他们在管理葡萄园和酿造葡萄酒方面既注重创新，又不忘初心。在这里，每一步都体现出对品质至上的追求。
西高特酒庄拥有7公顷的大型葡萄园，其中4个一级园地是非常宝贵的资源。这些面积较大的土地覆盖着石灰岩和黏土混合的地貌，这为成熟出的黑皮诺（Pinot Noir）提供了理想的生长环境。而老藤树木龄大约50-60年，根系深入泥土中，可以更有效地吸收矿物质，为果实增添更多复杂层次。
尽管没有任何单一级别的地标性产区，但每一片土地都有其独到的风味。为了保护自然环境，所有农作业都是采用可持续发展方法进行，无化学肥料和杀虫剂。在这个充满活力的生态系统中，每一个决定都旨在创造出最纯净、最真实的人类手工产品。
在酿造过程中，团队致力于完美结合传统与现代技术。采摘通常会手动完成，并通过精细筛选来保证最佳果实。此后，它们将经历发酵、定量新橡木桶存放以及适当换桶以清除杂质，最终装瓶储存，以确保每一次尝试都能达到卓越标准。
目前已发布的一些代表作品包括1款勃艮第大区级红色烈酒、1款香波-慕西尼村级红色烈酒，以及4款香波-慕西尼一级园红色烈酒。这其中多数获得了90分以上评价，在“勃艮第葡萄酒网”上享有盛誉，其品种特色与地方文化得到了广泛认可，被许多消费者所喜爱。
