乔治·希科特酒庄，坐落于法国勃艮第的夜圣乔治村，是一家历史悠久的家庭式精品酒庄。希科特家族自100年前开始种植葡萄和酿造葡萄酒，至今已经有7代传承。目前，由乔治·希科特与他的妻子帕斯卡尔负责管理。
他们在夜圣乔治村及周边地区共有7公顷的葡萄园，其中主产黑皮诺（Pinot Noir）葡萄，并且树龄大多数为60-80年。这片土地被精心维护，不使用杀虫剂和除草剂，而是通过疏芽和修剪枝叶来控制产量，以确保高品质。
采摘时，他们采用人工方法，并对每一串葡萄进行严格筛选，一旦发现任何问题，即使是一整篮，都会被抛弃，因为他们坚信质量不良的葡萄会影响整体产品。
发酵过程中，他们使用混凝土大桶并采用脚踏法增加接触时间以提取色素、单宁和风味物质。陈年期为18个月，主要使用新橡木桶，但比例不超过20%。在装瓶前，只有在必要时才会过滤。
目前，他们推出包括阿洛特红、普露利1级园红以及勃艮第红等系列。在口感上，这些葡萄酒展现出优雅而丰富的层次，为消费者所青睐。
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