乔治·希科特葡萄酒庄，是一家位于法国勃艮第夜丘产区的家族式精品酒庄。该酒庄由乔治·希科特和他的妻子帕斯卡尔共同经营，自从1993年起，帕斯卡尔就负责了酿造工作，她对酿造工艺有着深厚的理解，并且坚持使用传统方法。
酒庄总面积达7公顷，其中主要分布在夜圣乔治村，还有一部分位于阿克罗斯和拉都瓦村。主打品种是黑皮诺，平均树龄60-80岁，这样的老树提供了优质的果实。他们采用自然管理法，不使用化学物质，有计划地疏芽修剪，以控制产量提高品质。
采摘时，他们会亲手挑选，每个葡萄都要经过严格筛选，只有满足条件的才被收获。这是因为他们相信一个小错误就可能影响整批葡萄质量。在发酵过程中，他们采用脚踏方式增加与橡木桶接触时间，以便更好地提取色素、单宁和风味。而陈年的时间为18个月，大多数橡木桶都是新换上去的，只有少量用于过度陈化以避免过于复杂口感。
目前发布了包括夜圣乔治红葡萄酒、普露利一级园红葡萄酒以及勃艮第红葡萄酒等几款作品。这些作品以其精致而丰富的层次深受消费者的喜爱，是当今市场上难得的一份宝贵财富。
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