在萨维尼-莱-贝诺的勃艮第地区，皮埃尔·吉耶莫酒庄以其悠久的家族传统和对葡萄品质的执着追求而闻名。自1947年皮埃尔·吉耶莫创立以来，这座位于法国勃艮第伯恩丘产区的精品酒庄已经成为该村内的一道亮丽风景。
尽管历史不长，但吉耶莫家族在萨维尼村已有数百年的葡萄种植历史。在那里的每一代人中，皮埃尔是家族第八代继承了这片土地上的葡萄园。如今，尽管皮埃尔已经退休，但他的儿子让-皮埃尔·吉耶莫继续守护着这片家谱。
酒庄拥有3个一级葡萄园、1个科尔登特级大师级别的葡萄园，以及多个大区级别的小块土地。这里的大部分葡萄园都有着丰富的历史，每棵树平均年龄超过55岁，这些老藤树生产量低下，只能结出6串高品质葡萄，其味道浓郁且含糖分高，是经典佳酿所需。
为了延续家族传统，吉耶莫酒庄坚持使用最高质量的原料制作最好的产品，因此采取手工采摘来确保每一颗成熟果实都被精心挑选出来。此后，在进行去梗破碎等步骤后，它们会进入不锈钢槽中发酵，并转移到橡木桶中进行陈化过程。在选择橡木桶时，他们更倾向于使用那些经过时间考验、散发出独特香气与风味的小巧桶，以此来展现地理位置给予它们特殊性格。
一年中的产量约为2500箱，其中包括各种不同的级别，从大区到村镇再到一级和特级，都能找到适合各类口味需求的地标性藏品。而近年来的科尔登特级黑皮诺红色葡萄酒，不仅获得了罗伯特帕克极高评价，而且还在《醇鉴》评审团那里得到了92分超凡好评，为这个小型但卓越之作增添了一份荣耀。
标签：
红酒知识
