水仙在泡第1泡时需将茶水倒掉,这是洗茶水,是为了将水仙中的脏污尽数清洗干净,以保证水仙纯正的香气、口感、滋味。水仙在制作过程中,难免会沾染一些杂质,影响水仙冲泡后的口感,因此水仙要冲到第3~4泡时才能感受到最纯正的口感。
水仙第1泡茶要倒掉
水仙在泡第1泡时需将茶水倒掉,因为这第1泡茶水是洗茶水,目的是为了将水仙中的脏污尽数清洗干净,让水仙茶在正式冲泡时,能够保持纯正的香气、口感、滋味。
水仙之所以要洗茶,是因为水仙在制作过程中,难免会沾染一些杂质,影响水仙冲泡后的口感,所以若是想品饮水仙最纯正的口感,只有在冲到第3~4泡时才能感受到了。
水仙在冲泡时,先将盖碗用沸水烫洗干净,再用茶匙将5~7g水仙投入盖碗中,注入沸水冲泡,5秒后倒掉茶汤,继续往盖碗中注入沸水,加盖焖泡7分钟后即可品饮。