爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，成为电影院、剧院等地常见的零食。除了玉米之外，还有大米花、小米花等类似食品。美国是全球最大的爆米花消费国。
制作葡萄酒风味的爆米花需要一些特殊步骤：
准备100克的玉米，这样就足够了，不要太多。
锅中倒入适量的色拉油和黄油，让油温升至50度左右，然后加入玉米并盖上锅盖。
一手握住锅柄，一手按住透明锅盖，以防止粘锅，同时摇晃锅子以均匀炸制。
等到炸制过程中的声音停止（通常会有劈劈啪啪的声音），这时可以打开锅盖，将其翻炒一下。
加入少量的油，再加入白砂糖，小火慢慢炒至砂糖变成糖水，然后与炸好的爆米花一起煸炒直到完全混合。
将剩余部分清理干净后，将2大匙炼乳倒入小火中煮至浓稠，然后将其与爆香过后的爆香饭混合拌匀。由于炼乳含有糖分，在加热时容易烧焦，因此需要边煮边搅拌，以避免影响风味。
在烤盘中加入适量可可粉1大匙，并用葡萄酒一杯快速拌均后放进预热好的烤箱中，用100℃或110℃烘烤8-10分钟，或直到表面呈现焦香即可出炉。
热腾腾的葡萄酒风味爆香饭在盛盘后迅速放凉，这样吃起来更脆更好吃。
这种美妙的小吃成功地融合了葡萄酒独特的风味，虽然不会让人“醉心”，但它仍然能够传递出那份醇厚而美妙的情感。在中国目前尚未普及，但在国外，这种零食价格不菲，每加仑售价高达28美元，即人民币182元！
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