导读 五年前，我踏上了前往安第斯山脚下的私人牧场Los Chulengos的旅程，那里占地15,000英亩，正是Nicolas Audebert酿酒师第一次展示了阿根廷cuveacute;e Cheval des Andes。我们来此之地，是为了体验骑马与烤肉——这在阿根廷被称为他们真正的烧烤。Audebert和他那长腿的妻子Melissende共同出现在马靴和全身鞣制皮革装扮中，而他的两个孩子布兰奇和康斯坦丁则跟随在后。诚实地说，他们看起来就像是Ralph Lauren广告中的模特。

自那时起，我多次与Audebert见面并品尝过他的葡萄酒。在去年夏天的一个纽约市朋友屋顶空间，他向媒体展示了自己的葡萄酒，并在轻松氛围中进行交易。此外，我们还曾于洛杉矶相聚，在西好莱坞日落塔酒店露台上，以及Cheval des Andes常客参加的马球赛场上。那之后，去年12月，当我参观门多萨酿酒厂时，Audebert以VIP通行证超越自我，与传奇英国DJPaul Oakenfold共度了一晚，从凌晨3点45分持续到日出。

作为一个有着父亲工作于法国、家人遍布加勒比海及东非岗位的人物，但同时也是个充满爱好且才华横溢的酿酒师，Audebert毕业于蒙彼利埃国立高等农艺学院葡萄栽培与酿造学校。在1999年毕业后，他首先在阿根廷Terrazas de Los Andes担任任务免除强役，然后又在Moët & Chandon、Krug及Veuve Clicquot制作香槟。他从2006年开始担任Cheval des Andes首席酿酒师，这是Terrazas与Château Cheval Blanc波尔多圣埃美隆单一葡萄酒合资企业的一部分。在阿根廷红葡萄酒界内，Cheval des Andes一直是高分球员，以其精致强劲且平衡著称。

二月份，我们之间穿梭如旋风般讨论过他的成长、酿造背景、个人兴趣以及家庭。我甚至询问了他生活中最喜欢的事情。Nicolas Audebert最喜欢的事物包括香港美食；纽约夜生活；艾克斯普罗旺斯所有一切；法式传统美食尤其是油封鸭；电子产品iPad；乐队或音乐家Bob Marley；白马1947香槟以及Krug Clos du Mesnil香槟品鉴；鸡尾酒血腥玛丽等。此外，他还是橄榄球迷，对“douchebag”这个词汇情有独钟，或许太棒了。这位总是在寻找新事物的人更倾向于选择肯尼亚大裂谷巴林戈湖岛屠营地作为理想之选。而关于单独度假，他最喜欢的是乘坐父亲帆船探索普罗旺斯海岸附近的小岛，如Porquerolles和Corsica。他对旅行也抱有一种特别热衷的心态，比如大约七年的时间里，与Krug一起进行了名为“Krug Odyssey”的环游，其中包括科莫湖丝绸大亨别墅品鉴，再搭乘飞机降落主泻湖，并接管威尼托运河上的私人宫殿举办两天品鉴会。此外，还有Cyrano de Bergerac书籍，让他既感受到了绅士气质又有点疯狂。他还有个童年的宠物叫米拉，是一匹训练成长跑冠军的优良马匹。当他12岁时，就知道米拉是一匹不凡的存在。而最后，他非常欣赏一种阿根廷传统，即用茶叶泡制一种类似凉茶饮料——马黛茶，与他人的分享成为社交活动之一。