勃艮第葡萄酒的世界是一个既古老又精致的生态系统，一个错综复杂的网络，其中包括独立酒庄、葡萄酒商、葡萄农和地主，他们各司其职，共同营造出一幅多元且独特的风景。这里，每一位参与者都有其专长与特性，但也各自有所不足，这些不足常常反映在他们酿造出的葡萄酒中，让人们必须深入探究每瓶红酒背后的故事。
在勃艮第，这里不仅存在着独立的小型生产单位，还有一批大型的合作社，它们是通过向大量小规模种植者提供服务来运作的。而对于那些拥有自己的品牌和市场渠道的大型企业来说，它们则可能同时从事采买与销售两端。这一切关系交织成了一张复杂而精细的地图，需要具有侦探精神才能彻底解读。
尽管如此，直到今天，大部分勃艮第葡萄酒仍然是通过专业化分工来完成销售过程。其中，大约50%以上由名为“装瓶者”（embouteilleur）和“培养者”（éleveur）的中间商负责，而这些人通常并不是真正意义上的产酒商。但随着时间推移，他们逐渐演变成更为全面的角色，从单纯的装瓶至今已涉及种植、酿造乃至直接购买原料。
这类似于法国其他地区中的许多经销商一样，但不同的是，在勃艮第，一家名叫Champy创立于1720年的公司，是目前最古老的一家。但到了20世纪30年代后期，由于一些创新思维出现了变化，当时开始出现了独立生产者的崛起，这些新兴力量自行制作并销售自己的产品。不过，即便这样发生了变化，直到现在，大约半数以上仍然依靠这一传统体系进行销售，有着超过500万瓶每年的高额销量。
由于历史悠久以及不断发展变化，其角色也随之演变。在过去，最典型的是装瓶者和培养者，因为它们主要将购买到的成品进行一定时间的储存再出售。然而，如今这种情况已经发生了显著改变，不同类型的人物如酿造师（vinificateur）和种植师（viticulteur）加入进来，使得整个行业更加多样化。而且，无论如何，每个人的身份都变得越来越复杂，因为他们通常会以自己品牌名称进行销售，而不是像波尔多那样作为代理人工作。这意味着即使来自低级别产区，也可以卖出高价产品，比如蒙哈榭或香贝丹等级别最高区域所产生的佳品。
尽管如此，在这个领域中最传统的人物无疑是那些专注于调配混合不同的来源葡萄汁，以此创建出某些特定风味或口感层次。此外，还有很多初学者的任务就是找到合适的人选去处理好质量问题，并确保能够体现出品牌特色，以及努力控制好最后呈现给消费者的品质标准。这就像是在孩子身上教导一样，与之相似的也是一个挑战：让每一滴液体都带上那份特殊印记——只属于那个特别人物的手笔。
