当不同菜式与葡萄酒的碰撞交融之后，产生的是一番令人难以忘怀的美妙滋味。安格斯牛仔骨配上黑教皇城堡，通过简单而原始的制作方式，让原肉味得以流露；黑教皇城堡带有波尔多风味，赤霞珠分量较大，以强烈单宁和酸度为特点，与牛仔骨搭配协调。
鲜鲍焖乳鸽与法国阿尔萨斯州长相思相得益彰，高汤中的姜、葱、盐提取出鲜美高汁，使两肉结合显得更佳。宝赖德泰仕伯爵或法国阿尔萨斯州长相思葡萄酒能突显另一番风味，使品尝更加丰厚回味。
鲍汁柚皮焖鸡脚搭配宝赖德泰仕伯爵，将苦涩甘美的柚皮浓香与新年份红葡萄酒完美融合，而蜜汁甘蚝则是新西兰长相思最好的伙伴，这道菜配上葡萄牙波特酒或布根地黑皮诺白葡萄酒，更添几分海水咸味。
最后，红酒煎鹅肝不仅要沾一点红酒，还要控制火候恰到好处，让入口即化。白葡萄酒能使鹅肝鲜香更为突出，而红葡萄wine会令其更加平衡优雅。波尔多右岸香啼云雀干红或拉图嘉利白酿造了这次餐桌上的佳话。
