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社会中的玉米品种多样性探究黑玉兰康葡萄品种的启示

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在法国西南产区和南部产区,尤其是在普罗旺斯地区,以及乌拉圭,一种名为黑玉兰康(Jurancon Noir)的红葡萄品种被广泛种植。这个品种的另一个名字是黑福儿或黑朱朗高,它原产于法国。尽管它在土壤多石的葡萄园中表现出色,但由于不耐旱且易于霉变,其生产量并不稳定。

关于品种的历史,黑玉兰康实际上是一次白福儿(Folle Blanche)与马尔贝克(Malbec)的杂交结果。这一点需要澄清,因为它并不是来自瑞朗松(Jurancon)地区,与同名的Jurancon Blanc没有任何关系。这种葡萄主要用于酿造VDP等级的红酒以及桃红酒,这些都是法国当地品牌。

在法国南部的卡奥尔产区,有一位名为Fabian Jouves先生的酿酒师,他为了规避当地对于黑玉兰康不能生产AOC等级酒的事实规定,将其命名为“You Fuck my Wine”。这一举措对提升了该品种知名度产生了积极作用。在近年里,黑玉兰康已经成为卡奥尔产区法定的混酿葡萄品种之一。

从口感上讲,使用这类葡萄制作的大多数酒体较轻盈、颜色浅淡,并且缺乏层次感和复杂性,因此最适合饮用时新鲜时刻。而将其用来制造桃红色的葡萄酒,则会呈现出果香浓郁、口感爽快的情况。在吉伦特省,它们被称作Folle rouge;在法国南部,被称作Piquepoule;而到了普罗旺斯,那就是Jurancon Nera;最后,在乌拉圭,它们则以Vidiella作为名称。

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