在这波极端高温的侵袭下，意大利北部和中部的葡萄酒产区正经历着前所未有的挑战。为了探讨这些酿酒大师是如何应对这一考验，我们专访了皮埃蒙特（Piemonte）大区巴罗洛、巴巴莱斯科和朗格葡萄酒产区协会主席阿斯盖里（Matteo Ascheri），同时也邀请到了巴罗洛名庄Ascheri酒庄的庄主加入我们的对话。
阿斯盖里先生表示，尽管夏季降水量不如往年丰富，但目前还没有出现严重干旱的问题。“我们幸运地拥有深厚的土壤层，这为葡萄藤提供了足够的水源储备。”他解释道，“虽然今年冬季降水较少，导致土壤中积蓄的水资源略有不足，但最近几场雨water事件已经帮助改善了这一状况。”
然而，在这样的炎热干燥天气中，最大的威胁并非缺水，而是可能发生的一系列自然灾害，比如冰雹。“冰雹能够轻易摧毁成熟果实，”阿斯盖里警告说，“因此，我们必须更加小心地管理田间，以防止果串受损。”他强调：“正确而细致的田间管理对于保护那些即将成熟但脆弱的葡萄至关重要。”
历史上，一些类似的高温干燥年份，如2003年和2007年的夏季，也曾给皮埃蒙特地区带来过类似的挑战。阿斯盖里回忆道：“2003年的温度甚至比现在还要更高，那时也是一个极其艰难的一年。”
面对这种气候变化带来的不确定性，每一位酿酒人都必须灵活应变，并且不断创新以适应新的条件。无论未来风云如何变化，这片土地上的酿造传统与技艺，将继续被这些勇敢的人们守护下去，他们知道，只有这样，才能确保每一次品尝都是纯粹而又独特的声音。
