我知道葡萄酒是由新鲜的葡萄或其果汁通过发酵制成的一种饮品。根据制作方法，它可以大致分为几个类别：
· 平静葡萄酒：这类葡萄酒在20摄氏度时不会产生泡沫，主要包括红色和白色的葡萄酒：
——红色葡萄酒：这种葡萄酒是在榨取时一起使用了葡萄皮，因此它的颜色来自于这些皮肤。通常，红色葡萄酒是用紫罗兰或其他深紫色的品种酿造的。
——白色葡萄酒：只使用了果汁而不包含任何皮肤，这些通常来自于绿或者黄色的品种。
平静的这种称呼被广泛地用于描述所有类型的非气泡型的产品。
· 气泡型（也称为二次发酵） 葡萄酒：通过一个额外的发酵过程来制造，这使得它们具有碳酸含量。我们常说的香槟就是属于这一类别。但值得注意的是，只有那些出自法国香槟产区生产的人工二次发酵产品才能被称作“香槟”。如果不是那里的，那么他们只能被叫做“气泡”或者其他名字，而不能用“香槟”。
· 蒸馏型（干邑） 葡萄酒：蒸馏技术也是其中一种制作方式。这一类型中最著名的是干邑XO，它代表了一系列特定的、经过精心挑选和混合的大师蒸馏者的作品。
