在葡萄酒界，随着趋势的变化，一年一度关于饮料热点的讨论似乎总是不可避免。每到一月份，我社交网络上的文章数量激增，分析前一年最受欢迎的主题，并预测接下来12个月将会引起关注的话题。这次，他们中的一股时尚潮流让我感到震撼，让我不得不停下脚步，仔细阅读其中的一个精选大块。自然葡萄酒（定义为尽可能少干预和操纵）的流行度最近得到了广泛报道，因为它们被认为将继续上升至主流文化中的一个重要部分。
然而，这种对于天然葡萄酒是否能够长期存在于主流市场的问题，是非常愚蠢的。自从2017年以来，自然选择已经从葡萄酒书籍中逐渐演变成一种更受欢迎、更时髦的购买选择。这让我想到，无论时尚潮流如何变化，对于真正品质和可持续生产方式的追求，将始终是未来酿造者所面临的一个挑战。
自然葡萄酒代表了一种对传统与创新、风土与生物多样性的尊重，它们通常更加关注环境健康而非库存管理。而且，这些理念并不会因为时尚趋势而改变，它们有可能永远都是我们文化泡沫中的一个稳定元素。
而不是浪费时间思考这些产品何时会变得过时，我们应该鼓励那些能够以高质量标准生产天然葡萄酒的人，让他们成为行业内的声音，更深入地了解消费者如何欣赏他们故事，并重新考虑那些过度加工和忽视周围环境影响的大规模产出呢？
在此基础上，我建议你放慢脚步，不仅仅是为了体验直接摆在你面前的产品，而是要探索更多真实价值背后的故事。在这个过程中，我尝试了几款令人印象深刻的地球味道：
纳蒂·佩雷斯·桑切斯 的 2015 年浮士德滑雪道加德曼格西拉（哥伦比亚谷），是一瓶清新柔软又浓郁，有着黑色水果香气和泥土味。
莱斯·泰特斯 NV Tète Blanche（Vin de France）是一个超洁净白色花斑块，每当打开，都像是享用液体佳肴。
老威斯敏斯特 酒庄 2017 年佩特-纳特·阿尔巴里尼奥（马里兰州），如果有酸补丁 Kids 的花茎口感，那么它就是这样：明亮、起泡且令人愉悦。
菲利帕·帕托 2016 年3B 额外布鲁特桃红（贝拉），这是一种热情明亮充满红色浆果但也结构化的情绪表达。
通过这样的经历，我们可以看到，无论是在短暂或长久时间尺度上，天然葡萄酒留下的痕迹都将让我们的舌尖记住它们，以及它们赋予我们的生活更多意义。
