在酿酒葡萄的生长过程中，科学的智慧被无数地质学家的辛勤劳动所铸就。人们常常忽略了土壤这一关键因素，它是葡萄园中的生物学与酿酒 cellar 中化学反应之间桥梁的重要组成部分。每一步走过那些茂盛的葡萄藤时，我们都踏着一块古老而宝贵的地球，那就是酿造美好葡萄酒过程中不可或缺的一环——不同类型的地质物质。
12.9运动及其历史意义，虽然远离我们的视野，但它们深深影响着我们今天品尝的每一杯葡萄酒。在SOMM TV那部《侍酒师笔记本：土壤介绍》的精彩剪辑中，乔纳比尔详细解释了这些地理元素如何塑造了世界各地著名葡萄酒地区。
地球上的各种复杂交互作用，为气候和文化多样性提供了一面镜子，让我们从全球范围内欣赏到不同土壤类型带来的独特风味和体验。然而，这些珍贵的地球资源并非普遍存在，每片土地都有其独特之处，而不是某个固定的模式。土壤通常是一种岩石、矿物质和表层混合体，它们共同编织出一种特殊的地理故事。
以下几种主要的土壤类型，以及它们如何塑造波尔多右岸、巴罗莎谷、纳帕谷以及其他知名产区中的美妙口感：
粘土 - 最佳品质：保留水分
粘土通过其复杂网格结构，使得水难以渗透或流失，因此它能很好地保持水分，并且适合于炎热气候下生长。这使得由粘土制成的葡萄酒通常具有丰富、强劲且大胆的情感。
产区：波尔多右岸（如波美侯）、巴罗莎谷及纳帕谷冲积扇区域。
淤泥/黄土地 - 最佳品质：保水保热，肥力高
淤泥（或者说黄土地，由大量二氧化硅构成）同样具有双刃剑般的效果，因为它能够很好地保持水分，有时会导致灌溉过度，从而促进疾病产生。此外，其高肥力有时会让植物活力不足，以至于无法生产出优良葡萄。
但是在加入一些石灰石后，这种混合型淤泥最为成功，在冷淡气候下发挥了温室效应。
产区：华盛顿州、新西兰及奥地利等地区。
沙 - 最佳品质：排水良好且无害虫问题
由粉碎岩石微小颗粒组成的是沙类 土壤，它拥有良好的排水能力，在潮湿环境下表现最佳。而对于容易发生干旱的地方来说，沙类 土壶则是一个挑战。但由于排水快，对疾病相对较少，而且天然抵抗根瘤蚜等害虫，所以这对有机农业非常友好。
产区包括波尔多左岸（如格雷夫斯和梅多克）、意大利巴罗洛（坎努比和塞拉伦加达尔巴）以及加利福尼亚州洛迪等地方。
碎石 - 最佳质量：保持热量
碎石由于其自然吸收太阳光能并在夜间释放热量，可以提高果实熟透度并增强饮用后的含酒精浓度。这使得由碾碎岩石形成的地点，如教皇新堡 (Châteauneuf-du-Pape) 的其中一个特色，是一种既具备排洪功能又不失温度调节作用的地理条件。
含砾石区域包括法国波尔多左岸(如格雷夫斯 和苏玳)以及法国罗讷河三角洲(Châteauneuf-du-Pape)等地点。
