在法国南部的朗格多克-露喜龙，坐落着一片葡萄酒之地——圣让·多米尔酒庄。这片土地由维亚勒·卡斯坦家族所有，他是这片土地上的第三代主人。自1776年起，这家酒庄一直被家族成员继承和管理。
当初，葡萄园只有28公顷，但随着时间的推移，它扩大到了今天的35公顷。这里种植了梅洛、赤霞珠、歌海娜、西拉和佳丽酿等优质品种，其中梅洛占据了一半以上的地位。这些葡萄树都已经有50年以上的历史，以此来确保它们能生长出最为丰富和复杂的味道。
维亚勒先生以其对葡萄酒制作的热情，以及他对传统与创新结合的手法，赢得了许多赞誉。他致力于创造一种独特而完美的人口众多系列，这包括“远山”、“马恩”、“黑珍珠”以及“炼金士”。每一个品牌都有其独特风格，从果香到风味，再到香气，每一款都展现出了不同层次。
除了日常餐饮用的VDF，还有IGP地区餐用以及高级法定产区AOC/AOP葡萄酒。在这个充满活力的环境中，圣让·多米尔不仅仅是一家生产葡萄酒的地方，而是一个守护传统同时探索新世界的地方。
