导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在偏离传统的营销预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能在零售店中找到。然而，由于西北地区最近才成为了酿酒葡萄的主要产区，葡萄种植者和酿酒厂正面临着经济压力，以支付通常需要六年的回报周期成本。罗恩·邦内尔和布莱恩·卡特分别决定为他们的葡萄酒提供额外时间，让它们能够达到最佳状态。
罗恩·邦内尔曾在加州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson工作，他于1999年成为圣米歇尔庄园首席红酒酿造师。他是圣米歇尔团队的一员，该团队将决定何时发布其红葡萄酒。大型酿酒厂面临着不同的市场压力，邦内尔在与其他主要参与者的岁月里发现了这一点。每个组织内部都会对发布日期进行激烈讨论。营销部门希望每年都能推出新款，并确保全国各地分销商“保持管道填充”。空白零售货架很快就会被竞争对手填满，这意味着专属货架空间可能会丢失。
当罗恩创办自己的家族 酒窖时，他想尝试一种不同的模式。“我承诺自己，”他说，“至少要花一年的时间让新装瓶的葡萄酒适应它将成为的样子。”这意味着这些宝贵果实必须有足够的时间来熟化。当他与妻子苏珊于2005年共同创立普罗瑟伯爵家族 酒窖时，这一理念得到了落实。在四年后，这些珍品开始展现在苏珊经营的小镇上Wine OClock Wine Bar & Bistro中，为顾客带来了独特而令人难忘的情感体验。
