戏剧化的红酒回收：一场关于葡萄酒文化的奇遇
在法国，香槟不仅是一种起泡酒，还代表了一段历史和文化。它是庆祝、幸福与奢华的象征，而不是简单的一种饮品。英国是最大的香槟出口市场，每年消费大约3800万瓶。
地理历史
香槟之乡位于巴黎东南部，历经多次战争与灾难，但也见证了葡萄酒行业的发展。在两次世界大战中，香槟成为战利品，同时也是士兵征用的对象，这被视为削弱法国决心和士气的一环。
然而，让我们回到葡萄酒本身。公元前57年，罗马人在此地区种植葡萄藤，但最初这里并非重要的产区。经济主要依赖羊毛销售，当地葡萄酒通常作为购买羊毛激励免费提供。这款原初红色而浅色的葡萄酒，以其价格便宜而受到欢迎，与勃艮第相比，它更适合健康。
当国王加冕时，他选择了莱茵河，那里37位国王中的第一位是在那里加冕，并举行盛大的庆典，其中大量消耗当地产出的葡萄酒。当勃艮第成为了生长条件更佳的地方，最终取代了其在地理位置上的优势时，香槟生产商寻求差异化，而非优越感放弃生产比勃艮第更好的红酒。当起泡技术变得重要时，香槟放弃生产高质量红色或白色葡萄酒，而专注于这一独特技艺。
从17世纪开始，一种名为“魔鬼之水”的白色起泡流行起来，因为90%以上的瓶子发生爆炸，而且随着天气变暖，这一比例还会增加。尽管如此，一些酿造商还是尝试解决这个问题，他们花费15年的时间试图治愈“这场病痛”，但没有成功，只是在最后屈服于不可避免的事实下生产出一种起泡口味良好的产品。
到18世纪中期，香槟已经席卷欧洲宫廷，被认为对健康有益，并且被用作治疗疟疾的手段。但是这种饮料与皇室联系在一起，以及它所伴随的奢华和放荡引发了民众不满，是导致教会土地分割成许多小块土地的一个因素之一，也就是今天仍然使得这些区域具有特色的小块土地分布模式。
拿破仑统治期间，香槟能够鼓舞士气，因此他带着大量量供给军队每次战役前。他对于每一次胜利都准备充足供应，让他的军官们感到特别荣幸。而到了19世纪中叶，对外贸易变得困难，加上1867年的疫情影响，使得需求转向国内市场，在1850年达到2000万瓶水平，从而推动了该行业繁荣发展。
但是，由于战争频繁以及1890年的根瘤蚜事件，该行业面临挑战，不断有新的法规出台以确保质量标准。在20世纪早期，大部分人的口味转向甜型糖份较高的陈酿类别，如苏特恩，其残余糖分通常超过每升200克。但如今，大多数现在只喝“Brut”类型，即含有零至15克残余糖分的大多数新式产品已普及开来。
现代市场
今日全球范围内对此宝贵液体需求日益增长，它已成为各种特殊场合必备物资之一。尤其是在21部007电影中，其中詹姆斯·邦德爵士扮演者无数次点燃人们对这美妙事物的情感热潮。而日本、俄罗斯和中国等国家也逐渐成为这一传统食品爱好者的新兴市场，其价值远超任何其他商品或服务，可以说这是一个真正值得称道的人类文明遗产。
